A História
O cultivo do Café no Município, surgiu da experiência dos produtores que até então vinham servindo apenas
de fornecedores de mão de obra especializada na colheita do café no estado do Espirito Santo. Diante deste fator, iniciou-se em 2007 a produção das primeiras mudas de café na região do Boquete e região com o apoio pelo então secretário Jairo Martins.
Em 2009 criou-se o Projeto Café Conilon pelo atual secretário Vanderli Gomes Sousa, que era a produção de mudas subsidiada pela Prefeitura e o financiamento do plantio através do Pronaf através do Banco do Brasil.
Estação Experimental Fazenda do Totim Cachoeira da Luz
Em 2009 foi inciado através da EPAMIG um trabalho pioneiro com a implantação de uma estação experimental para avaliação de 25 clones de café Conilon cedidos pela ENCAPER (ES) na condição de sequeiro e irrigado na expectativa de nos próximos quatro anos o Município de Água Boa e região com clima favorável possa ter informações sólidas a respeito do material que melhor se adaptou na região, visando com isso desenvolver e transferir o conhecimento, a tecnologia e a cultura do café Conilon.
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